Terutaka Izumi

Né à Nagoya, au Japon, le chef Izumi est arrivé en en France en 2007 après avoir travaillé dans plusieurs grands restaurants de Tokyo et Kyoto. A Paris, il a d'abord travaillé comme chef sushi au restaurant Hanawa avant de prendre les commandes du Bar à sushi (55 bd des Batignolles). Il est actuellement le chef du restaurant Issé Izakaya, 45 rue de Richelieu où se déroulent une partie des cours.
Il assure les cours pour amateurs "Les bases" et "Les maki".

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