École de sushi à Paris
L'école de sushi Wasabi-Chef-sushi.com est née en 2009. Elle est la première à avoir vu le jour en France.
Elle a déjà formé une centaine de chefs professionnels et quelque 5000 amateurs !
La spécificité de notre école est de proposer un enseignement et des techniques authentiquement japonais. Nos chefs sont des professionnels confirmés. Ils ont la passion de leur métier mais aussi celle de transmettre leur savoir.
Tous nos cours sont assurés par des chefs-sushi professionnels et ont lieu à Paris. Nos cours pour devenir chef sushi peuvent être financés par le CPF, Pôle Emploi ou par un organisme de financement de la formation professionnelle (OPCA).
Nos chefs sushi
Simon Zhu
Né à Sèvres en 1990, le chef Simon Zhu a toujours travaillé avec des chefs japonais qui lui ont enseigné toutes leurs techniques dans le domaine du sushi et de la cuisine d'izakaya. Après avoir fait ses classes au célèbre restaurant Hanawa, il a travaillé chez Yanase avant de rejoindre l'équipe d'Isse Izakaya. Il enseigne à l'école Wasabi-Chef sushi depuis 2017.
Patrick Duval
Fondateur de l'école de sushi Wasabi-chef sushi et directeur des formations, Patrick Duval est également le rédacteur en chef du magazine Wasabi.
Bilingue français-japonais (il a vécu au Japon durant 5 ans), il prend en charge toute la pédagogie des cours travaillant en parfaite harmonie avec les chefs.
